Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta

Çok şükür yumurtanın zararlı değil bilakis sağlıklı bir hayat için elzem olduğunu en ciddi yumurta muhalifleri bile anladı.

Gel gelelim yumurtanın kabuğunun yumurta kadar faydalı olduğu pek bilinmez.

Yumurta kabuğu, tabii kalsiyum deposu olması yanında 27 farklı element ile stronsiyum ve florür de ihtiva eder.

Bu besin ögelerinin biyoyararlılıkları çok yüksektir; vücut tarafından tam gıdalar gibi hazmedilir ve etkili bir şekilde kullanılabilir.

YUMURTA KABUĞU NE İŞE YARAR?

Yumurta kabuğunun yapısı diş ve kemiklerimize çok benzer.

Hayvanlar ve insanlarda yumurta kabuğu tozunun “raşitizmi” önlediğini gösteren çalışmalar var.

Hayvan deneylerinde de osteoporozu azalttığı, hücre üretimini artırdığı ve kıkırdaklarda büyümeyi artırdığı ortaya kondu.

Osteoporozu olanlarda ağrıyı azalttığı ve hareketliliği artırdığı biliniyor.

Araştırmalar hastalık durumlarına yönelik olmakla beraber yumurta kabuğundaki kalsiyumun sağlıklı diş, kemik ve eklemlere sahip olmak için önleyici etkisi olduğu düşünülebilir.

YUMURTA KABUĞUNU NASIL TOZ HALİNE GETİRELİM?

Yumurta kabuğunun toz haline getirilmesi en kolay kullanım yoludur.

BİR: Yumurta kabuklarını önce bol su ile çalkalayıp durulayın. Yumurtanın iç kısmındaki ince kabukta da faydalı besin ögeleri vardır, bunları temizlemeyin.

İKİ: Büyük bir kazanı suyla doldurun ve suyu kaynatın.

ÜÇ: Yumurta kabuklarını kaynayan suya boşaltın, böylece zararlı mikroplar varsa bunlar ölecektir.

DÖRT: Kabukları 10 dakika süreyle kaynatın ve sonra boşaltın.

BEŞ: Yumurta kabuklarını cam veya paşalanmaz çelikten bir fırın tepsisine yayın ve bir gece boyunca kurumalarını bekleyin.

ALTI: Ertesi sabah kabukları tam anlamıyla kuruyabilmeleri için 95 derecelik fırında 10 dakika süreyle tutun.

YEDİ: Bunlardan sonra yumurta kabuklarını bir kahve değirmeninde tozlaşıncaya kadar öğütün.

SEKİZ: Elde ettiğiniz yumurta kabuğu tozlarını ağzı sıkıca kapatılabilen cam kavanozlarda muhafaza edin.

NASIL KULLANALIM?

Bir çay kaşığı yumurta kabuğu tozunda 800-1000mg kalsiyum vardır.

Elde ettiğiniz tozu suyla karıştırarak günde bir çay kaşığının dörtte üçü kadar tozu üç öğünde yemeklerle beraber tüketebilirsiniz.

Günde bir çay kaşığından fazla kullanmayınız.

Kalsiyumu haplardan değil besinlerden alın ki işe yarasın

Günümüzde birçok kadın kemik sağlığı için “kalsiyum destekleri” kullanıyor ama bunun kemik kırıklarını önlemede işe yaramadığı gibi kalp krizi ve buna bağlı ölümleri artırdığını biliyoruz.

Sağlıklı kemikler için tabii ki kalsiyum almak gerekiyor ama bunun bir besin desteği şeklinde alınması tıpkı D vitamini hapları içmek gibi yanlış bir uygulama.

Nasıl D vitamininin besinlerle alınması gerekiyorsa aynı durum kalsiyum için de geçerlidir.

Üstelik sağlığınız da riske girmediği gibi paranızla da rezil olmazsınız.

GÜNLÜK KALSİYUM İHTİYACI NE KADARDIR?

Günlük kalsiyum ihtiyacı 1000 mg, menopoz sonrası dönemde 1500 mg’dır.

Bir yumurta kabuğunda ortalama 2000 mg kalsiyum bulunur.

Buna göre günde 3/4 çay kaşığı yumurta kabuğu günlük ihtiyaç için yeterlidir.

GELELİM NETİCEYE

İnsanlar dünya kurulduğundan beri eczaneden aldıkları haplarla değil gerçek gıdalarla hastalıklardan uzak sağlıklı yaşadılar.

Bütün mineral, vitamin, antioksidan, omega 3 hapları paranızı almak için çıkarılmış üstelik de sağlığınızı riske atan “ticari” ürünlerdir.

Bunları size bilerek veya iyi niyetle bilmeden dayatmaya kalkanlara kanmayın.

Sağlıklı yaşamak için eczaneye ihtiyacınız olmadığını sakın unutmayın.

Kaynaklar:
http://www.thealternativedaily.com/eggshells-trash-dont-uses-throw-out/
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2013.787399
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15018022